Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση για να παγώσει το λάδι και να μην χαλάσει τα κεφτεδάκια μας ????
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.
3. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε για λίγο.
4. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Για το εξωτερικό γουδί βρέχουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
6. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τον κιμά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
7. Όταν ανακατευτεί καλά, προσθέτουμε τον κιμά και τον ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρει μια υφή ζύμης.
8. Ξεκουραζόμαστε για μισή ώρα.
9. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από την εξωτερική ζύμη και την ανοίγουμε σε μορφή μπολ με τα χέρια μας και βάζουμε 2 κουταλιές γλυκού μοσχαρίσιο κιμά και κλείνουμε την άκρη μικρώνοντάς την.
10. Συμπληρώνουμε όλο το υλικό με αυτόν τον τρόπο. Με αυτά τα υλικά βγαίνουν 45-50 γεμιστοί κεφτέδες.
11. Όταν γίνει, ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας, το βράζουμε για 6-7 λεπτά και το βγάζουμε από το νερό. Το σερβίρουμε ζεστό. Απολαύστε ????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία