Κεφτεδάκια και Kitel σε στυλ Siirt

1. Το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ. Βρέχεται με ζεστό νερό.
2. Ζυμώνεται προσθέτοντας αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και πολτό πιπεριού. Αφήνεται να ξεκουραστεί.
3. Για τη γέμιση βάζουμε στην κατσαρόλα λάδι και κρεμμύδι αντίστοιχα.
4. Προσθέστε κιμά όταν τηγανιστεί.
5. Όσο ψήνεται ο κιμάς, προσθέτουμε αλατόκολλα.
6. Στον καλά ψημένο κιμά προστίθενται μπαχαρικά. Αφήνεται να κρυώσει.
7. Αφού κρυώσει προσθέτουμε τον βασιλικό, τον μαϊντανό και τα καρύδια. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.
8. Από τη ζύμη μας παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού.
9. Αρχικά, δίνεται ένα σχήμα μπάλας στις παλάμες.
10. Στη συνέχεια, του δίνεται ένα μακρύ σχήμα κυλίνδρου.
11. Διευρύνεται πιέζοντας τον δείκτη μέσα σε αυτό μέχρι να φτάσει στη συνοχή που πρέπει να γεμίσει αργά.
    «Το κόλπο είναι ότι, αν βρέχετε τα χέρια σας με νερό που έχει τοποθετηθεί σε ένα μπολ ενώ το κάνετε αυτό, θα αποτρέψετε το σκάσιμο»
12. Μετά το γέμισμα, το στόμιό του κλείνει για να δώσει το σχήμα ενός μικρού λεμονιού.
13. Για το Kitel, η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται για την αρχή. Αφού όμως γεμίσει, παρέχεται στρογγυλή όψη σαν ζαχαροπλαστείο στο κλείσιμο.
14. Το Kitel είναι για βράσιμο. Για να βράσει, ρίχνουμε πρώτα μια κατσαρόλα νερό και το σουμάκ.
15. Όταν βράσει, μπαίνουν τα κιτ. Φιλτράρεται.
16. Μπορείτε αν θέλετε να περιχύσετε τον πελτέ ντομάτας.
    Μπορείτε να δείτε τις λεπτομέρειες στις εικόνες.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή με γεμιστά κεφτεδάκια και Kitel στυλ Siirt με φωτογραφία