Κοτόπιτα

1. Ας ετοιμάσουμε πρώτα το κοτόπουλο μας.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας στο κατάλληλο μπολ και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά.
3. Το βάζω στο ταψί. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένους 200 βαθμούς.
4. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο. Βρέχουμε το μπροστινό και το πίσω μέρος της στεγνής ζύμης γυρίζοντάς το κάτω από τη βρύση.
5. Ας το κρατήσουμε όρθιο για λίγα δευτερόλεπτα, να κυλήσει το περιττό νερό. Ας το κάνουμε γρήγορα για να μην σπάσει η ζύμη στα χέρια μας.
6. Ας απλώσουμε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο στο πάτωμα και στρώνουμε τη βρεγμένη ζύμη δίπλα δίπλα. Αφήστε τα να μαλακώσουν.
7. Ας κάνουμε το ίδιο για όλα τα γιούφκα.
8. Περίπου 20 λεπτά πριν ψηθεί το κοτόπουλο, λαδώνουμε λίγο το στρογγυλό ταψί.
9. Πάω να στοιβάζω τη ζύμη τη μια πάνω στην άλλη.
10. Αν υπάρχει στεγνό μέρος στις άκρες, ας βρέξουμε τα χέρια μας και ας το εφαρμόσουμε εκεί.
11. Όταν στρωθούν όλα τα φύλλα φύλλου, ψήνουμε το γιούφκα στο μάτι της κουζίνας σε λίγο χαμηλή σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας το ταψί γύρω-γύρω και ελέγχοντας τον πάτο του φύλλου με μια σπάτουλα.
12. Απλώνουμε λάδι σε όλες τις πλευρές της ζύμης με τη βοήθεια ενός πινέλου, φυσικά όχι πολύ. Μην κολλάτε όταν γυρίζετε το σκοπό.
13. Αναποδογυρίζουμε το γιούφκα όταν ροδίσει από όλες τις πλευρές.
14. Αναποδογυρίζουμε ξανά το δίσκο και τηγανίζουμε από αυτή την πλευρά.
15. Ας σβήσουμε τη σόμπα.
16. Τοποθετούμε το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο πάνω στη ζύμη.
17. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό κοτόπουλου στο ταψί περιχύνοντάς τον πάνω από τη ζύμη φύλλου.
18. Όχι όμως πολύ, η ζύμη γίνεται ζύμη. Σερβίρουμε ζεστό.
19. Πρέπει να το φάμε με τα χέρια μας, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κοτόπιτας με φωτογραφία