Κρεατοποιός

1. Κόβουμε το κρέας που βγάλαμε από την κατάψυξη, το αφήνουμε να κάτσει λίγο έξω και μετά το κόβουμε σε λεπτά.
2. Βάζουμε στο rondo κρεμμύδι, σκόρδο και γιαούρτι και το ξεκινάμε.
3. Προσθέτουμε το κρέας, τα μπαχαρικά και το μείγμα κρεμμυδιού-γιαουρτιού σε ένα μπολ, ανακατεύουμε, τεντώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Περιμένουμε τουλάχιστον 3-4 ώρες. (Το φτιάχνω το πρωί και το μαγειρεύω το βράδυ.)
4. Όταν πρόκειται να ψήσουμε, βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας αφού λιώσει.
5. Το ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά και μετά κλείνουμε το καπάκι. Στο μεταξύ, το κρέας θα βγάλει το ζουμί του και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά της εστίας.
6. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Ας μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε το κρέας μια στο τόσο (γιατί το κρέας κολλάει μεταξύ τους)???? μιας και το κρέας που χρησιμοποιώ είναι άπαχο, έβαλα βούτυρο ή αν υπάρχει λαρδί θα αυξήσει τη γεύση του. Εάν το κρέας σας είναι λιπαρό, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. ????????

Συνταγή κρεατικών με φωτογραφία