Μπορεί αυτό το gadget 500 ετών να φτιάξει νόστιμα ζυμαρικά;

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας μια πραγματικά ιδιαίτερη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μια μηχανή ζυμαρικών 500 ετών. Το να φτιάχνετε ζυμαρικά από την αρχή είναι μια συναρπαστική εμπειρία και η χρήση αυτού του παραδοσιακού gadget προσθέτει μια μοναδική πινελιά αυθεντικότητας στη μαγειρική σας. Το κλειδί για τέλεια ζυμαρικά είναι τα φρέσκα υλικά, η υπομονή και η λίγη αγάπη. Ας σηκώσουμε λοιπόν τα μανίκια και ας ξεκινήσουμε!

Για να βελτιώσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα είδη αλευριού, όπως σιμιγδάλι ή ολικής αλέσεως, για να δημιουργήσετε παραλλαγές στη ζύμη των ζυμαρικών. Επιπλέον, συνδυάζοντας τα σπιτικά ζυμαρικά σας με μια συμπληρωματική σάλτσα και ένα πασπάλισμα φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας θα αναδείξουν ακόμη περισσότερο τις γεύσεις.

Συστατικά

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. 3 μεγάλα αυγά
3. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Τοποθετούμε το αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
2. Σπάμε τα αυγά στο πηγάδι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι.
3. Με ένα πιρούνι χτυπάμε τα αυγά ενώ σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι από τα πλαϊνά του πηγαδιού.
4. Μόλις αρχίσει να ενώνεται η ζύμη, τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά για να χαλαρώσει η γλουτένη.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και ισιώνουμε το καθένα με έναν πλάστη.
7. Προσαρμόστε τη μηχανή ζυμαρικών στο επιθυμητό πάχος και μετά περάστε τη ζύμη από τους κυλίνδρους της μηχανής, μειώνοντας σταδιακά το πάχος σε κάθε πέρασμα.
8. Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα κοπής της μηχανής για να διαμορφώσετε τα ζυμαρικά στο στυλ που προτιμάτε, είτε πρόκειται για φετουτσίνι, λιγκουίν ή σπαγγέτι.
9. Μεταφέρετε τα φρεσκοκομμένα ζυμαρικά σε μια σχάρα στεγνώματος ή κρεμάστε τα πάνω από ένα καθαρό σκουπόξυλο για να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.
10. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζετε και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Ανάμειξη και ζύμωμα της ζύμης: 10 λεπτά
2. Ξεκουράζετε τη ζύμη: 30 λεπτά
3. Τυλίγουμε και κόβουμε τα ζυμαρικά: 20 λεπτά
4. Μαγείρεμα των ζυμαρικών: 2-3 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 250
2. Υδατάνθρακες: 40 γρ
3. Πρωτεΐνη: 10 γρ
4. Λίπος: 5 γρ
5. Φυτικές ίνες: 2 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Σερβίρετε τα σπιτικά ζυμαρικά σας αμέσως μετά το μαγείρεμα για την καλύτερη γεύση και υφή. Συνδυάστε το με μια νόστιμη σάλτσα όπως μια κλασική μαρινάρα, κρεμώδες Alfredo ή ένα αρωματικό πέστο. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό για να αποκτήσετε έξτρα χρώμα.

Αν σας περισσέψει ζυμαρικά, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεσταθούν, απλώς βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.

Για ένα πλήρες γεύμα, σερβίρετε τα ζυμαρικά σας μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και μια φρυγανιά φραντζόλα σκορδόψωμο. Μην ξεχάσετε ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί για να συνοδεύσετε τις γεύσεις!

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Γνωρίζατε ότι η παρασκευή ζυμαρικών είναι μια αγαπημένη παράδοση στην Ιταλία για περισσότερα από 500 χρόνια; Η μηχανή ζυμαρικών, γνωστή και ως ρολό ζυμαρικών ή πρέσα ζυμαρικών, εφευρέθηκε τον 18ο αιώνα για να απλοποιήσει και να επισπεύσει τη διαδικασία. Γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των ιταλικών νοικοκυριών και μέχρι σήμερα παραμένει ένα απαραίτητο εργαλείο για την κατασκευή σπιτικών ζυμαρικών με ακρίβεια και ευκολία.

Οφέλη

1. Η παρασκευή ζυμαρικών από την αρχή σάς επιτρέπει να ελέγχετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα των συστατικών.
2. Τα σπιτικά ζυμαρικά δεν περιέχουν τεχνητά συντηρητικά ή πρόσθετα.
3. Η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών μπορεί να είναι θεραπευτική και ευχάριστη.
4. Η κατανάλωση φρέσκων, σπιτικών ζυμαρικών είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

Σχετικές Συνταγές

1. Σπιτική σάλτσα ντομάτας
2. Ζυμαρικά με κρεμώδη μανιτάρια Alfredo
3. Φρέσκο ​​πέστο βασιλικού
4. Λιγκουίνι γαρίδας λεμόνι σκόρδου