Πολωνικό κέικ

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι από 5 αβγά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια, προστίθενται το μπέικιν πάουντερ, η βανιλίνη και το αλεύρι και ζυμώνεται μια σύσταση ζύμης μπισκότων.
4. Αρχικά χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη.
5. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι και χωρίστε το σε δύο ακόμη κομμάτια.
6. Έτσι θα έχετε μία μεγάλη και δύο μικρές τρεις μπάλες.
7. Θα χρησιμοποιήσουμε το μεγαλύτερο κομμάτι για τον πάτο του χοντρού. Τυλίξτε ένα από τα μικρά κομμάτια σε μια σακούλα κατάψυξης και βάλτε το στην κατάψυξη.
8. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κακάο στο άλλο μικρό κομμάτι και ζυμώστε το και βάλτε το στην κατάψυξη.
9. Πάρτε το μεγάλο κομμάτι και βάλτε το ανάμεσα στη λαδόκολλα και ανοίξτε το στο μέγεθος της φόρμας σας. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στη φόρμα και το βάζουμε στο κάτω μέρος του ψυγείου.
10. Περιμένετε 40 λεπτά μέχρι να γίνει σκληρή η ζύμη που θα βάλετε στην κατάψυξη.
11. Όταν η ζύμη σας αρχίσει να παγώνει, πάρτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
12. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε αυτό και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.
13. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και ανακατέψτε το καλά στο αυγό.
14. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο στη ζύμη που βάλαμε στο καλούπι σας.
15. Πάρτε τη ζύμη σας με κακάο και τρίψτε την.
16. Προσθέστε το ασπράδι του αυγού στη ζύμη κακάο.
17. Παίρνουμε την άλλη ζύμη στην κατάψυξη από πάνω και την τρίβουμε.
18. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά και σβήνουμε το φούρνο. Όταν βγει η φωτιά, αφήνουμε τον φούρνο να κρυώσει χωρίς να τον βγάλουμε ποτέ από τον φούρνο.

Σημείωση: το καλούπι σας πρέπει να έχει το κατάλληλο μέγεθος. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ μεγάλη φόρμα, το ασπράδι του αυγού θα γίνει μια λεπτή στρώση. Ο στόχος είναι να γίνει παχύρρευστο και να έχει μια γέμιση σαν marshmallow. Μπορείτε να το σερβίρετε όταν κρυώσει. .

Συνταγή πολωνικού κέικ με φωτογραφία