Ρολό μαύρο λάχανο με στήθος κοτόπουλου

1. Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο πλυμένο δύο ποτήρια ρύζι.
2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, το σουμάκ, το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Γεμίζουμε τα φύλλα με το μέγεθος ενός κουταλιού χωρίς να γεμίσουμε, τα κλείνουμε στις γωνίες στην αρχή, τα τυλίγουμε και τα αραδιάζουμε στην κατσαρόλα.
4. Όταν τελειώσουμε, θα το πάμε στη σόμπα. Βάζουμε ένα πιάτο πορσελάνης στα περιτυλίγματα για να μην σκορπίσουν και προσθέτουμε νερό (το νερό είναι 4 φλιτζάνια υπό κανονικές συνθήκες, αλλά όσοι κάνουν τύλιγμα ξέρουν ότι αν το νερό ξεπεράσει το πιάτο που έχει τοποθετηθεί στο περιτύλιγμα από το ροζ δάχτυλο, θεωρείται επαρκής.)
5. Πρώτα ψήνεται το περιτύλιγμα σε δυνατή φωτιά και μετά όταν αρχίσει ο βρασμός συνεχίζεται το ψήσιμο ελεγχόμενα σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Ρολό μαύρο λάχανο με στήθος κοτόπουλου Συνταγή με φωτογραφία