Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τη σούπα πάκας στο κεφάλι;
2 μέρες πριν το Eid-al-Adha, έχω μια υπέροχη συνταγή για τους θαυμαστές. Αν το δεχτεί ο Αλλάχ, καθαρίζουμε και μαγειρεύουμε το κεφάλι και τα πόδια της θυσίας μας, τα οποία κόβουμε, χωρίς δισταγμό. Το βάζουμε σε ποτήρια κατοικίδιων και το βάζουμε στην κατάψυξη, όταν το λαχταράς κατέβασέ το και φτιάξε τη σούπα σου σαν 3 ποτήρια κεφάλι και τρότερ. Μια πολύ χρήσιμη σούπα trotter για τα κόκαλα. Οι γιατροί συστήνουν σούπα trotter σε όσους έχουν προβλήματα στα οστά, κατάγματα ή σε όσους έχουν ανάπτυξη οστού στην πλάτη.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το κεφάλι trotter που έχουμε ετοιμάσει 3 ποτήρια. Προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει. Από την άλλη, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας χτυπώντας το αλεύρι, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε λίγο-λίγο στη σάλτσα μας με μια κουτάλα από τη σούπα μας που βράζει και ζεσταίνουμε τη σάλτσα. Αν δεν το κάνουμε αυτό, η σούπα μας θα κοπεί. Δεν θα είναι ομαλή. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε τη σάλτσα ρίχνοντάς την αραιά στην κατσαρόλα. Παράλληλα, ανακατεύουμε τη γρήγορη σούπα μας. Ας μην σταματήσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να βράσει η σούπα μας για να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφού βράσει, αλατίζουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να ανακατέψετε το τριμμένο σκόρδο και το ξύδι και να το χρησιμοποιήσετε στη σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αν θέλετε.
Παρεμπιπτόντως, δεν χρησιμοποίησα λάδι γιατί είχε λάδι στο κρέας, δεν ήθελα να είναι βαρύ. Αλλά αν του βάλεις βούτυρο, είναι τέλειο.
Καλή όρεξη. .
Συνταγή σούπας κεφαλιού και ποδιών με φωτογραφία
