Συνταγή για κεμπάπ Çökertme (ΒΙΝΤΕΟ)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα του κρέατος μας.
2. Τρίβουμε ένα μικρό κρεμμύδι με ένα μικρό μέρος του τρίφτη και το προσθέτουμε στο κρέας.
3. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κύμινο, θυμάρι και 1 ποτήρι τσαγιού γάλα και ανακατέψτε.
4. Σκεπάζουμε το κρέας μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
5. Από την άλλη, ετοιμάζουμε τις πατάτες μας κόβοντάς τες σε λεπτές λωρίδες.
6. Σημασία έχει οι τηγανιτές πατάτες, το κρέας και η σάλτσα που θα ετοιμάσουμε για το κεμπάπ μας να είναι ζεστά.
7. Για να γίνουν πιο τραγανές οι πατάτες μας τις απελευθερώνουμε από το άμυλο, για αυτό τις αφήνουμε σε ένα μπολ γεμάτο νερό για 5 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, αμέσως αφού στραγγίξουμε και πλύνουμε τις πατάτες μας, τις βάζουμε στο πανί της κουζίνας μας, στεγνώνουμε τις πατάτες μας και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
9. Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες μας στο δοχείο όπου στρώνουμε χαρτί κουζίνας.
10. Από την άλλη, ψήνουμε το κρέας μας σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο που το ζεσταίνουμε καλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
11. Όσο ψήνεται το κρέας, παίρνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε κατάλληλο τηγάνι και προσθέτουμε μια τριμμένη ντομάτα μεγάλου μεγέθους και όταν αρχίσει να βράζει η ντομάτα τη ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
12. Αφού ψηθεί καλά το κρέας μας, του ρίχνουμε λίγο αλάτι.
13. Στο μεταξύ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη σάλτσα ντομάτας που έχει βράσει για περίπου 2 λεπτά και ανακατεύετε.
14. Τέλος, προσθέτουμε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στη σάλτσα μας και ανακατεύουμε. Μετά από 1-2 λεπτά, μπορείτε να το πάρετε από τη σόμπα.
15. Για σκόρδο γιαούρτι, τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο σε 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε το.
16. Τώρα όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο στάδιο του σέρβις.
17. Όταν πάμε στο στάδιο του σερβιρίσματος, πρώτα πηγαίνουμε τις πατάτες μας στον πάτο του πιάτου σερβιρίσματος.
18. Ρίχνουμε πάνω το σκορδο γιαούρτι μας, πάνω στο γιαούρτι βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε, μετά προσθέτουμε το κρέας, προσθέτουμε λίγη σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό και ετοιμάζουμε το κεμπάπ μας για παρουσίαση. Απολαύστε ????.

Σας καλωσορίζω στο κανάλι μου στο youtube για αυτή και άλλες συνταγές μου.

Συνταγή για κεμπάπ Çökertme (VIDEO) με φωτογραφία