Συνταγή για ψητό γαύρο

Τα καθαρισμένα ψάρια πλένονται με άφθονο νερό, αλατίζονται και μπαίνουν σε σουρωτήρι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι σε ένα μεγάλο δίσκο για να καλύψει τον πάτο. Τα ψάρια στρώνονται ένα ένα. Το πασπαλίζουμε λίγο ακόμα αλεύρι και αλευρώνονται όλα τα μέρη. Στη συνέχεια, τα ψάρια ανακινούνται ένα-ένα στο λάδι που έχει ζεστάνει στο τηγάνι. Πετάγεται. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος στο οποίο στρώνουμε μια χαρτοπετσέτα για να περιμένουμε μέχρι να ροδίσει και να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Σερβίρεται με λεμόνι.
Θα ήθελα να σας θυμίσω ότι είναι πολύ καλό με ρόκα σαλάτα με αγγουράκια τουρσί :)))
Καλή όρεξη.

Συνταγή για τηγανητό γαύρο με φωτογραφία