Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ξεφλουδίζουμε εντελώς τα μεσαία μέρη των μελιτζάνες (δηλαδή αφήνουμε το πάνω και το κάτω μέρος) και τις αφήνουμε σε αλατόνερο.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που πλύναμε και στεγνώσαμε σε καυτό λάδι ή μπορείτε να τις λαδώσετε και να τις τηγανίσετε στο φούρνο.
- Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι.
- Στο μεταξύ, για να ετοιμάσουμε τη γέμιση μας, παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι όταν στραγγίσει και τον τσιγαρίζουμε λίγο.
- Αφού ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο αντίστοιχα και τσιγαρίζουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε να βράσει για δύο τρία λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα δύο τρία λεπτά, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και σβήνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
- Ανοίγουμε τη μέση από τις τηγανητές μελιτζάνες μας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και βάζουμε τη γέμιση μας. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε σε φέτες ντομάτες ή πιπεριές.
- Ανοίγουμε σε ένα μπολ μια κουταλιά πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Μπορείτε είτε να το ψήσετε σε μια κατσαρόλα είτε να το βάλετε στο φούρνο σε ένα ταψί. ????.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
