Τοπκαπί κοτόπουλου ταιριάζει στα τραπέζια του Iftar

1. Αφαιρέστε τα μπουτάκια του κοτόπουλου στο κρεοπωλείο σας και τοποθετήστε τα ξεκοκαλισμένα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ρίχνουμε πάνω αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες.
3. Αφήστε το ρύζι να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 15 λεπτά σε ένα βαθύ μπολ. Παίρνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό, τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και τηγανίστε για 3-4 λεπτά ακόμα, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί το νερό και αφήστε το να βράσει.
5. Τοποθετήστε τη πέτσα του κοτόπουλου με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα μπολ και αφήστε την να κρεμαστεί από τις άκρες. Γεμίζουμε μέσα το πιλάφι που ετοιμάσαμε, σκεπάζουμε τα κοτόπουλα που κρέμονται από την άκρη, και τοποθετούμε τα κοτόπουλα στο ταψί γυρίζοντας το μπολ ανάποδα.
6. Αφού τοποθετηθούν όλα τα κοτόπουλα με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας από πάνω, προσθέτουμε το νερό και τα περιχύνουμε.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά σκεπασμένο, μετά ανοίγουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να γίνει καλή όρεξη.

Συνταγή Τοπ Καπί με κοτόπουλο με φωτογραφίες που αρμόζουν σε τραπέζια Iftar