Πώς να φτιάξετε τη συνταγή κοτόπουλου Hunkar Begendi;
Αν και είναι λίγο ενοχλητικό, άρεσε στον Hünkar ότι είναι ένα πλούσιο γεύμα της οθωμανικής μας κουζίνας και είναι ένα πιάτο που δεν χορταίνει από την έντονη γεύση και γεύση της ψητής μελιτζάνας.
Δεδομένου ότι οι μετρήσεις μου είναι για 10 άτομα, μπορείτε να προετοιμάσετε για πέντε άτομα χρησιμοποιώντας τα μισά συστατικά.
Αρχικά ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας, προσθέτουμε αλεύρι, λάδι, αλάτι και πιπέρι στο γάλα, το χτυπάμε με τη βοήθεια ενός σύρματος και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση για να μην μαζευτεί το αλεύρι στον πάτο και σχηματιστεί. σβώλους. Αφού αρχίσει να βράζει, μπορούμε να το ανακατεύουμε κατά διαστήματα, εν τω μεταξύ προσθέτουμε τις ψητές μελιτζάνες μας και συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για τουλάχιστον μισή ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά να βράσουν.
Όσο ψήνεται η μπεσαμέλ μας, κόβουμε το κοτόπουλο σε μακριά κομμάτια πλάτους ένα δάχτυλο. Όταν τελειώσει αυτή η διαδικασία, βάζουμε το καλαμποκέλαιο μας σε ένα τηγάνι από τεφλόν, αλατοπιπερώνουμε τα κοτόπουλα και τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό.
Όσο ψήνονται τα κοτόπουλα, πλένουμε τα μανιτάρια μας, τα κόβουμε σε φέτες, και αλατίζουμε λίγο ακόμα στα κοτόπουλα που έχουν σβήσει.
Όσο ψήνονται το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, ελέγχουμε τη γεύση της μπεσαμέλ μας, την οποία ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Αν έχετε ωμή γεύση, θα πρέπει να το ψήσετε λίγο ακόμα. Δηλαδή, το χρώμα της σάλτσας μελιτζάνας και μπεσαμέλ μας αλλάζει όταν ολοκληρωθεί το τήγμα.
Και το τελευταίο βήμα. θα προσθέσουμε το τυρί τσένταρ μας, σας συνιστώ να κάνετε αυτό το μέρος 2-3 λεπτά πριν το σερβίς για να τεντώσει το τυρί μας όσο τρώμε και να μας δώσει ευχαρίστηση, αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Σερβίροντας σας προτείνω να σερβίρετε όσες σας αρέσουν ως κουτάλα γιατί αυτό που σας αρέσει θα απλωθεί στο πιάτο, το πολύ δεν θα φαίνεται ωραίο.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο μας με μανιτάρια ζεστό πάνω της αρεσκείας σας.
Πριν μαγειρέψω αυτό το πιάτο, καβουρδίζω τις μελιτζάνες και τις βάζω στην κατάψυξή μου γιατί οι στρογγυλές μελιτζάνες χρειάζονται λίγο περισσότερο για να ψηθούν και χρειάζεται χρόνος να περιμένουμε να κρυώσουν και να τις ξεφλουδίσουμε και να τις ψιλοκόψουμε.
Είμαι σίγουρος ότι θα σερβίρετε αυτό το πιάτο με χαμογελαστό πρόσωπο με την ευτυχία να πετύχετε τον δύσκολο τρόπο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Κοτόπουλο Hunkar Begendi Συνταγή με φωτογραφία
