Ψητά κεφτεδάκια

Παίρνουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε πάνω το ψωμί, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό που περάσαμε από το rondo. Προσθέστε τα αυγά και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε ολόκληρο το κεφτεδάκι σε μεγάλα ψητά όταν το κόβουμε σε φέτες. (Μοιάζει με μακρύ ρολό.) Το ψήνουμε απαλά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Από την άλλη, βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα καρότα και τον αρακά και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Βγάζουμε το ψητό μας από το φούρνο και το κόβουμε σε φέτες. Το τοποθετούμε πάνω στις γαρνιτούρες και το βγάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώνουμε τα υλικά της σάλτσας μας σε ένα τηγάνι. Το ψήνουμε μέχρι να πήξει. 5 λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό μας από τον φούρνο περιχύνουμε τη σάλτσα μας και προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ. Καλή όρεξη 🙂