Ψητό κοτόπουλο ρόδι με καταπληκτική σάλτσα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο σκόρδο, το γιαούρτι, τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο πιπέρι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε.
2. Τρίβουμε με τη σάλτσα παντού τα κοτόπουλα, τα οποία έχουμε χαράξει.
3. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το απλώνουμε με την οδοντωτή πλευρά προς τα πάνω.
4. Κόβουμε καρότα και πατάτες.
5. Μανιτάρια, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγο κύμινο και πάπρικα, ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε όλα καλά και μετά ρίχνουμε τα λαχανικά στη μέση του ταψιού και τα απλώνουμε.
6. Το σκεπάζετε στη λαδωμένη λαδόκολλα και το ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα σκεπασμένο και ξεσκέπαστο για 10 λεπτά. Καλή όρεξη.

Ρόδι ψητό κοτόπουλο με υπέροχη σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία