Hünkar Begendi (Μερίδα)

1. Αρχικά, ψήνουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για 30 λεπτά. Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόβουμε τα υλικά για τη σάλτσα.
2. Παίρνουμε το ψημένο κρέας σε κατάλληλο τηγάνι και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι με μπαχαρικά.
3. Προσθέτουμε πάνω την πιπεριά, το κρεμμύδι, την ντομάτα και το σκόρδο.
4. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και κοντύνουμε τον πάτο.
5. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε.
6. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το τσιγαρίζουμε, τέλος προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα.
8. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το τσένταρ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
9. Ας βάλουμε πρώτα το ψημένο κρέας στα πιάτα του φούρνου. Γαρνίρω με ντοματίνια.
10. Ψήνουμε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν τραγανές. Καλή όρεξη τώρα ????

Συνταγή Hünkar Begendi (Μερίδα) με φωτογραφία